Batch Cooking Santé : Préparez 10 Repas Sains En 3 Heures Avec Vos Ustensiles Naturels
Le batch cooking révolutionne votre organisation culinaire : 3 heures le dimanche pour 10 repas sains toute la semaine. Découvrez comment utiliser votre fonte et votre inox pour préparer des plats nutritifs, sans toxines, qui se conservent parfaitement.
Pourquoi Le Batch Cooking Avec Fonte & Inox ?
Les Avantages De La Cuisson En Matériaux Naturels
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Préservation des nutriments : Cuisson douce sans dégradation vitaminique
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Zéro migration toxique : Même après réchauffage multiple
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Conservation optimale : Pas de réaction chimique avec les aliments
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Saveurs authentiques : Matériaux inertes qui respectent les goûts
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Durabilité : Ustensiles qui durent 20-50 ans
Découvrez comment préserver les nutriments avec la bonne cuisson.
Matériel Nécessaire Pour 10 Repas
Ustensiles Fonte
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1 poêle fonte 28 cm : Saisies, grillades, légumes rôtis
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1 cocotte fonte 5L : Mijotés, ragoûts, soupes
Explorez notre collection poêles en fonte.
Ustensiles Inox
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2 casseroles inox (2L et 4L) : Céréales, légumineuses, sauces
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1 faitout inox 8L : Soupes, bouillons, pâtes
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1 sauteuse inox 26 cm : Légumes vapeur, sautés
Consultez notre collection marmites et casseroles inox.
Accessoires Essentiels
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Ustensiles bois : Spatules, cuillères (protection des surfaces)
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Contenants verre : Conservation sans BPA (5-10 boîtes)
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Planche à découper bois : Préparation hygiénique
Plan De Batch Cooking : 10 Repas En 3 Heures
📋 Liste De Courses (4 Personnes)
Protéines :
- 1 kg poulet (cuisses + blancs)
- 800g bœuf à mijoter
- 500g poisson blanc (cabillaud, colin)
- 400g lentilles corail
- 12 œufs
Légumes :
- 2 kg carottes
- 1,5 kg brocolis
- 1 kg courgettes
- 800g poivrons (rouge, jaune)
- 500g champignons
- 1 kg tomates (fraîches ou conserve)
- 4 oignons
- 1 tête ail
Féculents :
- 500g riz basmati
- 400g quinoa
- 500g pâtes complètes
- 800g patates douces
Condiments :
- Huile olive, colza
- Épices : curcuma, paprika, cumin, herbes de Provence
- Bouillon maison ou bio
- Sel, poivre
⏱️ Planning 3 Heures (Dimanche 14h-17h)
14h00-14h30 : Préparation & Lancers Longs
Actions simultanées :
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Cocotte fonte : Lancer le bœuf bourguignon (cuisson 2h30)
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Faitout inox : Bouillon de légumes (base pour soupes)
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Casserole inox 4L : Cuisson riz basmati (15 min)
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Préparation : Laver et découper tous les légumes
14h30-15h00 : Cuissons Moyennes
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Poêle fonte : Saisir poulet mariné (curcuma, paprika)
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Casserole inox 2L : Lentilles corail + curry (20 min)
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Four : Patates douces rôties (40 min à 200°C)
15h00-15h30 : Légumes & Finitions
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Sauteuse inox : Brocolis vapeur (8 min)
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Poêle fonte : Courgettes + poivrons grillés
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Casserole inox : Sauce tomate maison (tomates, ail, basilic)
15h30-16h00 : Assemblages
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Poêle fonte : Poisson poêlé (5 min/côté)
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Casserole inox : Quinoa (15 min)
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Assemblage : Répartir dans contenants verre
16h00-16h30 : Derniers Plats
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Poêle fonte : Omelette aux légumes (découpe en portions)
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Faitout inox : Soupe carottes-gingembre
16h30-17h00 : Nettoyage & Rangement
- Nettoyage ustensiles (fonte : eau chaude, inox : savon)
- Étiquetage contenants (plat + date)
- Rangement frigo/congélateur
Les 10 Recettes Détaillées
🍲 Recette 1 : Bœuf Bourguignon (Cocotte Fonte)
Ingrédients : 800g bœuf, 3 carottes, 2 oignons, 200g champignons, 300ml vin rouge, bouillon, thym
Technique fonte :
- Saisir viande par petites quantités (ne pas surcharger)
- Déglacer au vin rouge
- Ajouter légumes + bouillon
- Mijoter 2h30 feu très doux (couvercle)
Conservation : 4 jours frigo, 3 mois congélateur
🍗 Recette 2 : Poulet Rôti Épices (Poêle Fonte)
Marinade : Curcuma, paprika, ail, huile olive (30 min)
Technique :
- Préchauffer poêle 6 min feu moyen
- Saisir peau côté 5 min (ne pas bouger)
- Retourner, baisser feu, couvrir 15 min
- Finir au four 180°C 20 min si nécessaire
Conservation : 3 jours frigo, 2 mois congélateur
🐟 Recette 3 : Poisson Vapeur Citron (Sauteuse Inox)
Technique vapeur douce :
- 2 cm d'eau + panier vapeur
- Poisson + rondelles citron + aneth
- Couvercle, feu moyen, 8-10 min
Conservation : 2 jours frigo (ne pas congeler)
🥘 Recette 4 : Dahl Lentilles Corail (Casserole Inox)
Ingrédients : 400g lentilles, lait coco, curry, cumin, tomates, épinards
Technique :
- Faire revenir oignon + épices
- Ajouter lentilles + liquide (ratio 1:3)
- Mijoter 20 min feu doux
- Ajouter lait coco + épinards dernière minute
Conservation : 5 jours frigo, 4 mois congélateur
🥗 Recette 5 : Bowl Quinoa Légumes Rôtis
Assemblage :
- Base : Quinoa cuit (casserole inox)
- Légumes : Courgettes + poivrons grillés (poêle fonte)
- Protéine : Pois chiches rôtis
- Sauce : Tahini-citron
Conservation : 4 jours frigo (sauce séparée)
🍝 Recette 6 : Pâtes Sauce Tomate Maison (Inox)
Sauce express :
- Faire revenir ail dans huile olive
- Ajouter tomates concassées
- Mijoter 20 min avec basilic
- Mixer ou laisser en morceaux
Pâtes : Cuire al dente, conserver séparément
Conservation : Sauce 7 jours frigo, pâtes 3 jours
🥕 Recette 7 : Soupe Carottes-Gingembre (Faitout Inox)
Technique :
- Faire suer oignon + gingembre
- Ajouter carottes + bouillon
- Cuire 25 min
- Mixer + lait coco
Conservation : 5 jours frigo, 6 mois congélateur
🍠 Recette 8 : Patates Douces Rôties (Four + Fonte)
Technique :
- Découper en cubes 2 cm
- Huile olive + paprika + sel
- Poêle fonte au four 200°C 40 min
- Remuer mi-cuisson
Conservation : 5 jours frigo, 3 mois congélateur
🥦 Recette 9 : Brocolis Vapeur Ail (Sauteuse Inox)
Technique :
- Vapeur 8 min (croquant)
- Faire revenir ail émincé dans huile
- Mélanger brocolis + ail
Conservation : 4 jours frigo
🍳 Recette 10 : Frittata Légumes (Poêle Fonte)
Technique :
- Faire revenir légumes restants
- Battre 8 œufs + fromage
- Verser sur légumes, cuire 5 min
- Finir au four 180°C 15 min
Conservation : 3 jours frigo (portions individuelles)
Découvrez plus de recettes saines à la fonte.
Planning Repas De La Semaine
| Jour |
Déjeuner |
Dîner |
| Lundi |
Bowl quinoa légumes rôtis |
Bœuf bourguignon + riz |
| Mardi |
Dahl lentilles + patates douces |
Poulet rôti + brocolis |
| Mercredi |
Soupe carottes + frittata |
Poisson vapeur + quinoa |
| Jeudi |
Pâtes sauce tomate + légumes |
Bœuf bourguignon + patates douces |
| Vendredi |
Bowl quinoa + poulet |
Dahl lentilles + riz |
Conservation & Réchauffage Optimal
Règles De Conservation
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Refroidissement rapide : Maximum 2h à température ambiante
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Contenants hermétiques : Verre préféré (zéro migration)
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Étiquetage : Nom + date de préparation
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Organisation frigo : Plats à consommer en premier devant
Durées Maximales
| Type de plat |
Frigo (4°C) |
Congélateur (-18°C) |
| Viandes cuites |
3-4 jours |
2-3 mois |
| Poisson cuit |
2 jours |
Non recommandé |
| Légumineuses |
5 jours |
4-6 mois |
| Légumes cuits |
4-5 jours |
3 mois |
| Soupes |
5 jours |
6 mois |
| Céréales cuites |
4 jours |
3 mois |
Réchauffage Sans Toxines
Méthodes recommandées :
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Casserole inox : Feu doux + couvercle (soupes, ragoûts)
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Poêle fonte : Feu moyen-doux (viandes, légumes)
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Four : 160°C dans plat verre (gratins, mijotés)
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Vapeur : Panier inox (légumes, poisson)
À éviter : Micro-ondes dans plastique (migration BPA/phtalates)
Astuces Gain De Temps
Optimisation Cuisson
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Cuissons simultanées : 4-5 ustensiles en parallèle
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Four multi-niveaux : Légumes rôtis + poulet
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Chaleur résiduelle : Éteindre fonte 5 min avant fin
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Bouillons maison : Congeler en portions (glaçons)
Préparation Anticipée
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Samedi soir : Laver et découper légumes (gain 30 min)
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Marinades : Préparer la veille (poulet, tofu)
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Liste courses : Template réutilisable chaque semaine
Budget & Économies
Coût Par Repas
10 repas (4 personnes) = 40 portions
- Budget courses : 80-120€
- Coût par portion : 2-3€
- vs Restaurant : 12-18€/portion
- Économie : 400-600€/mois
Économie Temps
- Batch cooking : 3h dimanche
- vs Cuisine quotidienne : 1h × 5 jours = 5h
- Gain : 2h/semaine = 100h/an
Erreurs À Éviter
❌ Erreur #1 : Surcharger Les Poêles
Respectez l'espace : viandes et légumes doivent saisir, pas étuver. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
❌ Erreur #2 : Négliger Le Refroidissement
Refroidir rapidement (bain d'eau froide) avant frigo pour éviter prolifération bactérienne.
❌ Erreur #3 : Tout Congeler
Certains plats perdent texture (poisson, légumes croquants). Privilégiez frigo pour semaine en cours.
❌ Erreur #4 : Oublier La Variété
Alternez protéines, légumes, épices chaque semaine pour éviter lassitude.
Variantes Saisonnières
🍂 Automne/Hiver
- Courges rôties (fonte four)
- Pot-au-feu (cocotte fonte)
- Chili végétarien (casserole inox)
- Gratin dauphinois (plat verre)
🌸 Printemps/Été
- Ratatouille (poêle fonte)
- Salades composées (légumes vapeur inox)
- Poisson grillé (fonte)
- Taboulé quinoa (casserole inox)
Explorez nos recettes anti-inflammatoires pour varier.
Conclusion : Organisez Votre Semaine Sainement
Le batch cooking avec fonte et inox combine organisation, santé et économies. En 3 heures, vous préparez 10 repas nutritifs, sans toxines, qui simplifient votre quotidien toute la semaine.
Vos prochaines étapes :
- Équipez-vous : fonte + inox
- Téléchargez le planning (imprimez-le)
- Faites vos courses samedi
- Lancez votre premier batch dimanche
- Profitez de repas sains toute la semaine !
Avertissement : Évitez les ustensiles toxiques.
Mis à jour décembre 2025. Tous nos guides sur le blog Purcook.
